Pour les curieux, voici l'assortiment de légumes biologiques que j'avais sous la main pour composer ce menu: 1 paquet de pois sucrés, 2 brocolis, 1 paquet de pois mange-tout, 1 boîte de champignons (Ont), 3 gros poireaux (Qc), des carottes (Qc), des oignons (Qc), des patates (Qc), 4 grosses courgettes, 2 avocats, de la laitue, persil, coriandre, 1 botte d'asperges, 12 concombres libanais (Qc), 1 paquet de salade printanière (Qc), 1 paquet de roquette et 2 barquettes de tomates Pachino (Qc).
Alors sans plus attendre, je partage avec vous mon menu de cette semaine et du début de la semaine prochaine.
Lundi 16 avril, il a fait beau et chaud, on a profité du BBQ!
- Filet de truite, patates gourmet en papillote et légumes variés en papillote (1 poireau, 1 pied de brocoli et un paquet de pois sucrés)
Mardi 17 avril, nous sommes occupés toute la journée et avons une activité sportive en soirée ça doit donc être rapide et léger.
- Avocats farcis aux crevettes, petits craquelins avec fromage de chèvre de la fromagerie du Vieux St-François à Laval
Mercredi 18 avril, j'ai le temps de cuisiner.
- Pizza brocoli et champignons à la moutarde avec salade verte
Jeudi 19 avril, mon chum rentre tard.
- Fondue chinoise à la sole avec brocoli, pois mange-tout et carottes, riz au jasmin
Vendredi 20 avril, je vais au spa me faire dorloter pendant la journée et mon chum a un 5@7.
- Tofu biologique caramélisé à la vietnamienne et sauté de légumes (restants de la fondue + courgettes) sur nouilles chinoises
Samedi 21 avril
- Quiche aux poireaux sur croûte santé (depuis que je connais cette recette, je fais toujours mes croûtes de quiche avec de la chapelure, c'est vraiment bon!)
Dimanche 22 avril, Jour de la terre!
- Pitas grecs, falafels maison, hummus ou aïoli maison avec concombres libanais du Québec et mini tomates Pachino du Québec, salade printanière du Québec ou taboulé maison
Lundi 23 avril
- Asperges grillées, gnocchi au pesto de roquette maison aux noix de pins
Mardi 24 avril, sport en soirée
- Courgettes sautées aux herbes, patates rissolées ou riz basmati brun selon l'envie du moment et curry de haricots de Lima
Mercredi 25 avril
- Salade repas avec croûtons de pain au fromage chaud
Voilà, j'espère que ça vous donnera des idées de repas végétariens/de poisson pour vos lundi sans viande!
Bon appétit!
Marie-Claude